第49节（1/2）

网红在大杂院第49节

显然没上次那么坚定了。

哎，都怪他做的食物太美味了！

孙慧慧终于放下巨石走了。

唐磊深呼吸一口气，继续干活。

油炸锅里已经从茄子变成豆角了。

另外一个锅也已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将木段抽出来，锅里添些水，不能烧干锅。

先调制料汁，一个大汤碗，里面加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。

将快开的水舀出来，待锅烧干，直接下两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

这时油锅里的豆角也炸好了，快速捞出。

让油温升一升。

将慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。

炸金黄捞出，放入空盆中。

抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。

这时候油锅还在炸大鱼段，这回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。

为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。

终于将最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。

接下来还有最大的活就是炸鱼段了。

没错，还是炸鱼段。

足足有一个中缸。

慧慧处理，他腌制的，而且是腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是一码事。

家里调料少，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。

香料没舍得用。

所以到底腌制效果如何，他心里也没底。

有点小忐忑，更多的是期待。

开炸！

茶砖

唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。

这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。

不像之前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面还要炖二三十分钟呢，不怕它们不熟。

小鱼块是要直接炸熟的。

“这个鱼块需要二次复炸。”

唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面酥脆、焦香，内里肉嫩多汁，我给九十五分。可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。”

他宣布，油炸鱼段成功！

之后就是机械的炸炸炸了。

期间还将那锅酱烧鱼给盛了出来。

又做了大半锅小鸡炖蘑菇。

“哼哧哧…哼哼哧…”

唐磊吓得筷子里的鱼块直接掉油锅了，差点蹦到他自己。

“草！又来啥了？”

这次没腿软，相反还有点烦。

甚至都想吼了句，“谁啊？别烦老子！”

趴巨石上听听，“特么的不会是野猪吧。”

是从野猪窝来的？

这是出来寻找食物，然后找他这了。

“有能耐你们就拱，拱得动算我输。”唐磊拍了拍巨石，洋洋得意。

还是他家慧慧给力啊。

他继续炸鱼段。

别说，你还别说，本来都有点炸烦了，现在有了外边那群野猪“伴奏”，他心情倒是好起来了。

“小鸡炖蘑菇也好了，猪猪们闻到味了么？哈哈…着急也吃不着。”唐磊哼着小曲将小鸡炖蘑菇盛出来。