第89章（1/2）

老板摆摊库库跑，食客干饭猛猛追第89章

答应的还挺快，林玄略微意外。

因为一部分海鲜需要提前处理才行，需要准备时间，今天恐怕是没办法了。

“那今天就先做和牛炒饭好了。”

为了尽可能让这群老食客不亏，林玄也只能在不影响味道的情况下，多放一些和牛肉。

哥，你别吃了，我害怕！

“大家稍等，现在新增一道和牛炒饭，我现在去选一块牛肉。”

林玄走出档口，对外面排队的食客讲了一声，随后便去选肉。

正在排队的食客本来还奇怪林老板怎么突然出来了。

听到这话顿时喜出望外。

“太好了，今天竟然能品尝到四种林老板的炒饭！”

“妈妈，我好幸福！”

“林老板，我陪你一起。”

“我也一起！”

一些食客们听到林玄最后说要去选肉，决定跟着看看，反正等着也没事儿干。

于是，林玄前脚刚走到牛肉展柜，后脚足有十几二十个食客跟了过来。

连张经理都跟着来凑热闹。

一群人挤在展柜前。

牛肉展柜后面的胖厨师，乍一看来了这么多食客，旁边还跟着张经理，原本略微佝偻的身板，刷的一下挺直，立正了。

准备拿出百分之一百二的精神，招待这群客人。

能让张经理这样陪同，肯定是重要的食客，估计是哪个大公司搞团建呢，要是敢出了纰漏，怕是下班要吃挂落。

胖厨师露出了得体亲切的笑容，等待顾客们挑选。

林玄目光从展柜上扫过，里面有各种部位的和牛，眼肉、西冷、菲力、牛小排等等，基本上都有着丰富的白色脂肪纹。

他略作回忆了一下挑选和牛的知识，指着一大块和牛菲力道，“就这一块吧。”

有食客立刻好奇道：“这块有什么说道？”

胖厨师微微一笑，露出内行人的矜持自信。

“这是上好的9菲力，是牛脊上最嫩的肉，肉质柔软细嫩，纤维细腻，脂肪交杂呈大理石花纹状，因为这个部位的肌肉活动量很少，所以肉质不会变得坚韧。”

“只需要简单的炙烤或者煎制，佐以黑胡椒，盐巴调味，就非常好吃了。”

“如果想尝尝，我现在就给大家制作。”

林玄点了点头，对于菲力的认知同样如此，尤其是9级别的菲力，只要保证火候，几乎能达到入口即化的程度，同样也是牛身上价格最高的部位。

胖厨师说着，正准备打开展柜去取牛肉，却眼睁睁的看到林玄先一步打开展柜，直接将整块菲力连盘端起。

胖厨师：？

不是，哥们……

胖厨师惊了，道：“你干嘛？”

“我拿去做炒饭用。”林玄礼貌的回了一句。

做炒饭？你拿9和牛菲力做炒饭？！

你怎么不把你家马桶镶金边啊！

胖厨师都气笑了，道：“我告诉你别乱来啊……张经理，张经理！”

说着，胖厨师试图找张经理救场，这么多客人看着呢，总不能在这乱来。

“让林大厨拿去用吧，你去库房看看还有没有存货。”

张经理淡定的点了点头，用眼神示意胖厨师不要大惊小怪。

随后想了想，又道：“库房还有的话，就拿到炒饭档口，免得不够用。”

把我要用的菲力拿走就算了，合着我还要给他当送货员？

胖厨师瞪着眼，觉得张经理脑子有泡。

张经理面不改色，微微一笑，道：“老板允许的。”

胖厨还是有些不服气，道：“他都拿走了，这些客人要吃怎么办？”

说着胖厨师指了指展柜前的食客。

某位被指到的食客一乐，道：“别指我，我就是要吃炒饭的。”

胖厨师呼吸一窒，又看向旁边。

“别看我，我也吃炒饭。”

“溜了溜了，等林老板的和牛炒饭去了。”

食客们纷纷扭头就走，来的热闹，走的无情。

只留下胖厨师在原地身影萧瑟，心中有万头草泥马奔腾。

什么人啊都是，来自助餐厅吃炒饭！？

这边，林玄回到档口，立刻着手处理牛肉。

牛肉切成指甲盖大小的牛肉粒，用黑胡椒、料酒、盐稍微腌制，留下底味。

随后又切了细细的洋葱丝，与胡萝卜丁，当做配菜。

起锅烧油，等油温升高，放入大量牛肉粒翻炒。

高品质的菲力，脂肪在高温中略微融化，迅速激发出肉香气，如果细嗅还能嗅出淡淡的奶香。

林玄目不转睛的盯着牛肉粒，略微呈现出焦黄色后迅速盛出备用，余温会让牛肉进一步成熟，同时锁住肉汁。